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Di: Graziano
Il riso mi piace se piatto a sè, ma come lo servono in molte cucine all’estero, ovvero da contorno, non riesco proprio a farmelo andare a genio.
View ArticleDi: Paolo
Ci nuoterei, nel riso, come zio paperone nelle monete d’oro del suo deposito. Sulle tecniche “altre”, come non ricordare l’immortale riso alla pilota mantovano? Orsù, tutti a Casteldario, una delle...
View ArticleDi: Maddalena
Sei il mio opposto, io lo uso sempre e solo come accompagnamento alle proteine, semplicemente bollito. Sempre integrale, ma di vari tipi, da ruotare, Thai rosso, Thai, Nerone, Originario.
View ArticleDi: Bea
In topic: è in corso al Castel d’Ario la Festa del Riso alla pilota (mi pare dal 7 al 18 maggio) a seguire anche feste nei pressi (mi pare subito dopo Festa a Villimpenta e anche lì risotto a fiumi)!
View ArticleDi: nucleo controllo cucine
A mio parere, tutto il riso va lavato accuratamente prima di cucinarlo. per quanto riguarda il gusto, anni fa mi sorprese piacevolmente un riso “coltivato in asciutta” acquistato a Borgo d’Ale.
View ArticleDi: Loris
A mio avviso il riso, prima che diventi un risotto, andrebbe sempre tostato in una casseruola ben calda, senza aggiungere grassi. Comunque nel mio blog lo spiego meglio, ma è sempre una mia opinione....
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Di: Mauro
Quanto è buono il riso, e il risotto alla milanese la più sontuosa ed aristocratica delle ricette. Milano capitale! Per il pilaf, (ricetta che uso per quello alla pilota), non ho mai pensato di...
View ArticleDi: Graziano
Il riso mi piace se piatto a sè, ma come lo servono in molte cucine all’estero, ovvero da contorno, non riesco proprio a farmelo andare a genio.
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Ci nuoterei, nel riso, come zio paperone nelle monete d’oro del suo deposito. Sulle tecniche “altre”, come non ricordare l’immortale riso alla pilota mantovano? Orsù, tutti a Casteldario, una delle...
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Sei il mio opposto, io lo uso sempre e solo come accompagnamento alle proteine, semplicemente bollito. Sempre integrale, ma di vari tipi, da ruotare, Thai rosso, Thai, Nerone, Originario.
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In topic: è in corso al Castel d’Ario la Festa del Riso alla pilota (mi pare dal 7 al 18 maggio) a seguire anche feste nei pressi (mi pare subito dopo Festa a Villimpenta e anche lì risotto a fiumi)!
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A mio parere, tutto il riso va lavato accuratamente prima di cucinarlo. per quanto riguarda il gusto, anni fa mi sorprese piacevolmente un riso “coltivato in asciutta” acquistato a Borgo d’Ale.
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A mio avviso il riso, prima che diventi un risotto, andrebbe sempre tostato in una casseruola ben calda, senza aggiungere grassi. Comunque nel mio blog lo spiego meglio, ma è sempre una mia opinione....
View ArticleDi: Mauro
Quanto è buono il riso, e il risotto alla milanese la più sontuosa ed aristocratica delle ricette. Milano capitale! 🙂 Per il pilaf, (ricetta che uso per quello alla pilota), non ho mai pensato di...
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